Samosa Vistara
Crujiente envoltorio dorado, relleno de patata especiada, guisantes y cilantro fresco.
— Las Palmas de Gran Canaria
Una experiencia sensorial inspirada en la India moderna.
Cocina india contemporánea, cócteles de autor y una atmósfera diseñada para viajar con los sentidos.
— Bar de autor
La esencia líquida de Vistara
Bajo la mirada detallista de Kirtan, cada cóctel es una experiencia creada a mano, pensada para emocionar desde el primer sorbo.
- 01 Bombay Sunset · ginebra, azafrán, mango
- 02 Masala Old Fashioned · whisky, garam masala, naranja
- 03 Cardamom Spritz · cava, cardamomo, lima
Platos destacados
Tres signature dishes que definen la identidad de Vistara.
01
Capricho Vistara
Croquetas cremosas de tikka masala, uno de los platos más famosos de India. Crujientes por fuera, fundentes por dentro.
- Tikka Masala
- Mantequilla
- Cilantro
02
Canelón Vindaloo
Un viaje entre Goa y Roma: pollo picante envuelto en pasta tierna, hojas de fenogreco, chile y una bechamel de cúrcuma y lima.
- Vindaloo
- Fenogreco
- Cúrcuma
03
Butter Chicken
El curry favorito del chef. Pollo a baja temperatura, jugoso por dentro, tostadito por fuera, con la salsa más querida de India.
- Butter
- Tomate
- Cardamomo
— Detrás de la cocina
Chef Santiago
Una vida entre fogones, un viaje por la India que cambió su mirada para siempre. Hoy lidera Vistara con la calma de quien lleva años respetando la tradición, y la curiosidad del que nunca deja de inventar.
"Cocinar India no es repetir recetas. Es traducir un país entero en un solo bocado."
- 15+ añosen cocinas de alta gama
- Punjab, Goa, Keralalas regiones que lo formaron
- Técnica modernaal servicio del sabor
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Años creando experiencias
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Especias en nuestra paleta
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Platos creados
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Comensales felices
— Experiencia Vistara
Un viaje sensorial por la India moderna.
En Vistara combinamos la herencia india con técnicas modernas para ofrecer una cocina elevada, creativa y auténtica, de la mano de nuestro chef Santiago.
01
Tradición
Recetas heredadas, especias del Punjab y la sabiduría del fuego lento.
02
Fuego
El tandoor a 480ºC sella jugos y firma cada plato con un beso de brasa.
03
Especias
Cardamomo, cúrcuma, comino y canela: la paleta sensorial de Vistara.
04
Técnica
Baja temperatura, esferificaciones y emulsiones para elevar la tradición.
05
Emplatado
Cada plato es un cuadro: textura, color y un toque dorado al final.
06
Experiencia
Luz, aroma, música y servicio. Bienvenida a la India moderna.
— Filosofía
Seis principios sagrados
Desliza →
Aatithyam
Hospitalidad. Recibimos a cada comensal como invitado de honor.
Agni
El fuego sagrado. El tandoor es nuestro corazón ardiente.
Masala
Equilibrio. Cada especia tiene su momento exacto.
Dhyana
Concentración. Cocinar con atención plena, en silencio.
Ananda
Alegría. La comida sólo tiene sentido si emociona.
Vistara
Expansión. Llevar la India moderna a otro lugar del mundo.
Galería sensorial
Un vistazo a la atmósfera, los platos y el detalle.
— Han hablado de nosotros
Historias que se viven en Vistara
Lo que dicen quienes ya han cruzado nuestra puerta.
BR
Bienvenida Reyes★★★★★
"Una experiencia que va mucho más allá de la comida. La atmósfera, los aromas, cada plato... volveré sin duda."
AM
Ale Morales★★★★★
"El butter chicken es de otro planeta. Y los cócteles de Kirtan… ojalá pudiera describirlo. Hay que vivirlo."
JS
Jose A. Santana★★★★★
"Cocina india moderna de verdad. El canelón vindaloo es una obra maestra, recomendado al 100%."
AA
Andrea Alonso Martínez★★★★★
"Servicio impecable, presentaciones preciosas y un menú equilibrado. Vistara se ha convertido en mi sitio favorito."
BR
Bienvenida Reyes★★★★★
"Una experiencia que va mucho más allá de la comida. La atmósfera, los aromas, cada plato... volveré sin duda."
AM
Ale Morales★★★★★
"El butter chicken es de otro planeta. Y los cócteles de Kirtan… ojalá pudiera describirlo. Hay que vivirlo."
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- Aforo íntimoPlazas limitadas cada noche
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Información
C. Juan Manuel Durán González, 57
35010 Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas
Horario
- MiércolesCerrado
- Jueves13:00–16:00 · 19:00–23:00
- Viernes13:00–16:00 · 19:00–23:00
- Sábado13:00–16:00 · 19:00–23:00
- Domingo13:00–16:00 · 19:00–23:00
- Lunes19:00–23:00
- MartesCerrado